Les 50 ans du Crémant d'Alsace !
24 Août 1976 - 24 Août 2026 : 50 ans de bulles à l'alsacienne !
Il y a 50 ans déjà, l'appellation d'origine contrôlée "Crémant d'Alsace" était née ! Mais avant de le célébrer, remontons le fil du temps et attardons nous sur ce procédé de seconde fermentation si spécifique.
D'ailleurs, savez-vous comment ces bulles arrivent dans la bouteille ?
Nul procédé de gazéification ici ! Après avoir choisi et assemblé les vins qui constitueront notre crémant, nous ajoutons tout simplement des levures et une liqueur sucrée (vin et sucre), ce qui va créer une seconde fermentation, en bouteille. Cette fermentation crée de l'alcool mais aussi du gaz carbonique et ce sont ces précieuses et fines bulles que vous retrouverez dans votre verre au moment de trinquer !
L'élevage du crémant sur ses lies (les levures mortes) lui permettra ensuite de développer toute sa complexité : c'est exactement le même procédé qui est utilisé pour élaborer un champagne !.
En seulement cinquante ans, les bulles alsaciennes ont su se faire une place de choix sur nos tables, mais soyons honnêtes, ici, en Alsace, le crémant nous accompagne bien au delà des fêtes, et souvent au moindre prétexte. Une journée ensoleillée ou pluvieuse, un repas d'affaire ou entre amis, ou même, la simple envie de faire pétiller un moment à priori ordinaire. En témoigne notamment la production de Crémant d'Alsace qui représente près d'un quart de la production totale des Vins d'Alsace. Fort de sa renommée, son succès dépassent même les frontières de notre région puisqu'après le champagne, le crémant d'Alsace est le premier vin pétillant AOC consommé à domicile en France !
Derrière ces bulles fines se cachent patience et savoir faire, et nous sommes heureux de faire partie de cette production. Aujourd'hui, nous avons donc une excellente raison de lever notre verre de crémant !
Nous souhaitons un heureux anniversaire au Crémant d'Alsace, et nous vous donnons rendez-vous au caveau pour le déguster et l'apprécier comme il se doit !